Vegane Fischstäbchen

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Fisch als Gemälde

Ein Rezept für leckere vegane Fischstäbchen. Fisch ohne Fisch.

Zutaten vegane Fischstäbchen:

  • Für den veganen Fischersatz:
    • 200 g festes Tofu oder Seitan, in Stäbchen geschnitten
    • Nori-Algenblätter, in Stäbchen geschnitten (für den Fischgeschmack)
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 TL Algenpulver oder Spirulina (optional, für die grüne Färbung)
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Panade:
    • 1/2 Tasse Mehl
    • 1/2 Tasse Pankomehl (japanisches Paniermehl)
    • 1/4 Tasse Sojamilch oder eine andere Pflanzenmilch
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zum Frittieren:
    • Pflanzenöl

Zubereitung vegane Fischstäbchen

  1. Vorbereitung des veganen Fischersatzes:
    • Den Tofu oder Seitan in längliche Stäbchen schneiden, etwa so groß wie normale Fischstäbchen.
    • Die Nori-Algenblätter ebenfalls in dünnere Streifen schneiden und mit den Tofu- oder Seitan-Stäbchen vermischen.
    • Zitronensaft, Sojasauce, Algenpulver oder Spirulina, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen. Etwa 15 Minuten marinieren lassen.
  2. Panieren der veganen Fischstäbchen:
    • Die vorbereiteten Stäbchen zuerst in Mehl wenden, dann in Sojamilch tauchen und schließlich in Pankomehl panieren. Sicherstellen, dass die Stäbchen gleichmäßig und vollständig bedeckt sind.
  3. Frittieren:
    • In einem Topf oder einer Fritteuse genügend Pflanzenöl erhitzen, um die Fischstäbchen zu frittieren (etwa 170°C).
    • Die panierten Stäbchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden (ca. 3-4 Minuten).
  4. Servieren:
    • Die fertigen veganen Fischstäbchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
    • Nach Belieben mit Zitronenspalten, veganer Remoulade oder einer anderen Sauce servieren.

Dieses Rezept gibt dir eine leckere und knusprige Alternative zu traditionellen Fischstäbchen, ganz ohne tierische Produkte!

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