Ein Rezept für leckere vegane Fischstäbchen. Fisch ohne Fisch.
Zutaten vegane Fischstäbchen:
- Für den veganen Fischersatz:
- 200 g festes Tofu oder Seitan, in Stäbchen geschnitten
- Nori-Algenblätter, in Stäbchen geschnitten (für den Fischgeschmack)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Algenpulver oder Spirulina (optional, für die grüne Färbung)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Panade:
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/2 Tasse Pankomehl (japanisches Paniermehl)
- 1/4 Tasse Sojamilch oder eine andere Pflanzenmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Frittieren:
- Pflanzenöl
Zubereitung vegane Fischstäbchen
- Vorbereitung des veganen Fischersatzes:
- Den Tofu oder Seitan in längliche Stäbchen schneiden, etwa so groß wie normale Fischstäbchen.
- Die Nori-Algenblätter ebenfalls in dünnere Streifen schneiden und mit den Tofu- oder Seitan-Stäbchen vermischen.
- Zitronensaft, Sojasauce, Algenpulver oder Spirulina, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen. Etwa 15 Minuten marinieren lassen.
- Panieren der veganen Fischstäbchen:
- Die vorbereiteten Stäbchen zuerst in Mehl wenden, dann in Sojamilch tauchen und schließlich in Pankomehl panieren. Sicherstellen, dass die Stäbchen gleichmäßig und vollständig bedeckt sind.
- Frittieren:
- In einem Topf oder einer Fritteuse genügend Pflanzenöl erhitzen, um die Fischstäbchen zu frittieren (etwa 170°C).
- Die panierten Stäbchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden (ca. 3-4 Minuten).
- Servieren:
- Die fertigen veganen Fischstäbchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Nach Belieben mit Zitronenspalten, veganer Remoulade oder einer anderen Sauce servieren.
Dieses Rezept gibt dir eine leckere und knusprige Alternative zu traditionellen Fischstäbchen, ganz ohne tierische Produkte!
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