fischer.blog – vegane Fischrezepte

Ein Rezept für leckere vegane Fischstäbchen. Fisch ohne Fisch.

Zutaten vegane Fischstäbchen:

• Für den veganen Fisch:
  • 200 g festes Tofu oder Seitan, in Stäbchen geschnitten
  • Nori-Algenblätter, in Stäbchen geschnitten (für den Fischgeschmack)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Algenpulver oder Spirulina (optional, für die grüne Färbung)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die Panade:
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 1/2 Tasse Pankomehl (japanisches Paniermehl)
  • 1/4 Tasse Sojamilch oder eine andere Pflanzenmilch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zum Frittieren:
  • Pflanzenöl

Zubereitung vegane Fischstäbchen

1. Vorbereitung veganer Fisch:
   • Den Tofu oder Seitan in längliche Stäbchen schneiden, etwa so groß wie normale Fischstäbchen.
   • Die Nori-Algenblätter ebenfalls in dünnere Streifen schneiden und mit den Tofu- oder Seitan-Stäbchen vermischen.
   • Zitronensaft, Sojasauce, Algenpulver oder Spirulina, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen. Etwa 15 Minuten marinieren lassen.
2. Panieren der veganen Fischstäbchen:
   • Die vorbereiteten Stäbchen zuerst in Mehl wenden, dann in Sojamilch tauchen und schließlich in Pankomehl panieren. Sicherstellen, dass die Stäbchen gleichmäßig und vollständig bedeckt sind.
3. Frittieren:
   • In einem Topf oder einer Fritteuse genügend Pflanzenöl erhitzen, um die Fischstäbchen zu frittieren (etwa 170°C).
   • Die panierten Stäbchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden (ca. 3-4 Minuten).
4. Servieren:
   • Die fertigen veganen Fischstäbchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
   • Nach Belieben mit Zitronenspalten, veganer Remoulade oder einer anderen Sauce servieren.

Dieses Rezept gibt dir eine leckere und knusprige Alternative zu traditionellen Fischstäbchen, ganz ohne tierische Produkte!

PS: Probiere auch mal veganen Lachs!