fischer.blog – vegane Fischrezepte

Veganes Zitronen-Algenfilet (auf Tofu-Basis)

Zutaten für Fischfilets

• 400 g fester Naturtofu
• 1 Noriblatt (oder 2 TL Wakame-Flocken)
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Kapernwasser (optional, gibt „Meeres“-Note)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 1 TL Senf
• 3 EL Olivenöl
• Pfeffer nach Geschmack

Zutaten zum Braten

• 2–3 EL Mehl
• 1 TL Speisestärke
• 1 TL Salz
• Öl zum Braten

Optional dazu

• Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree
• Vegane Remoulade oder Zitronen-Dill-Soße
• Gedünsteter Spinat oder Gurkensalat

Zubereitung vegane Fischfilets

1. Tofu vorbereiten
   Tofu in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden. In ein sauberes Küchentuch wickeln und 10 Minuten beschweren, damit überschüssige Flüssigkeit austritt.
2. Marinade herstellen
   Noriblatt fein zerreißen oder schneiden. Mit Sojasauce, Zitronensaft, Kapernwasser, Knoblauch, Senf, Olivenöl und Pfeffer verrühren.
3. Tofu marinieren
   Tofuscheiben in eine flache Schale legen, Marinade darübergeben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen (ideal: 1–2 Stunden).
4. Panieren
   Mehl, Stärke und Salz mischen. Tofu leicht abtropfen lassen und von beiden Seiten dünn in der Mischung wenden.
5. Braten
   Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu bei mittlerer Hitze je Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
6. Servieren
   Mit frischem Zitronensaft beträufeln und nach Wunsch mit Dill oder Petersilie garnieren.